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乾撈麵是啥東東呢;在FB上有看到素易的試吃活動

很好奇~什麼叫乾撈麵,所以就報名囉

很幸運的獲得試用的成員之一

隔了一個禮拜左右吧;終於收到產品囉

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打開包裝一看~~哦~~上面的文字是中英文交叉

好像不是台灣的,在上面的文字中

了解到乾撈麵不只是一般的素食食品

因為它是不含味精和色素喔

坊間的產品多少都有味精和色素

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收到的是2種不同口味的乾撈麵,有一般口味和特辣兩款

 

商品說明】

來自東南亞香料王國印尼的高纖乾撈麵,調理後風味香氣濃郁,麵體Q,調理方便。沒有雜七雜八的素料、難吃的乾燥蔬菜,要吃清爽直接煮來吃,要吃豐富亦可隨性添加蔬菜、食材,變化無窮!非油炸的麵條麵體亦可當做炒麵,口感、風味絕佳!

麵本體、調味包經SGS台灣檢驗科技股份有限公司檢測色素、味素、防腐劑合格,且完全無葷食之成份,認可為全素食之食品。為世界上第一個高纖速食麵,麵體本身之成分即有天然纖維含量,另外又添加了維他命B12、鐵及鈣之人體必須之營養成分胺基酸,讓愛吃速食麵的朋友也能以較健康的方式為之一種選擇,吃麵就要吃最好的,也是您最佳選擇。

 

【調理方法】

水煮方式:

  1. 鍋內注入適當之水位(約500C.C),至少要能淹過麵之高度,待水煮開
  2. 另置一空碗,將包裝袋撕開,放入辣椒粉、甜醬油、調味油、調味粉(因東南亞人口味較重,有附食鹽之那一包之調味粉建議依您的口味調整,大約加半包即可。)
  3. 水煮開後,放入麵條,用中火煮足3分鐘後,再用篩子撈起麵條,瀝乾水分後將倒入之麵條與調味醬料在碗內充分攪拌均勻
  4. 最後再鋪上炸馬鈴薯脆片,即可保持酥酥脆脆之舒爽口感,即時享用美味
  5. 可自行加入喜愛之川燙後之青菜、香菇,一併攪拌食用,風味絕佳

沖泡方式:

  1. 將包裝袋撕開,取出調味粉包、辣椒粉包、甜醬油包、調味油包、炸馬鈴薯脆片與麵本體,將麵放入碗內,加入沸水至碗中適當之水位,淹過麵本體,蓋上碗蓋,壓緊碗蓋,靜置 3~5分鐘。 (此為建議時間,泡軟熟時間攸關麵條Q勁不同,可自行斟酌調整時間)
  2. 將甜醬油包與調味油包放在碗蓋上預熱
  3. 將調味粉包、辣椒粉包用手稍微在外包裝上按壓搓揉均勻
  4. 靜置 3~5 分鐘後,用篩子將碗內之麵撈出
  5. 另置一空碗,倒入瀝乾之麵,加入調味粉包、辣椒粉包、甜醬油包、 調味油包。 (調味粉包可依個人口味自行調配多或少,一般沒有吃很重口味的朋友,有附食鹽之那一包之調味粉包加大約半包即可。
  6. 將倒入之調味醬料與麵充分攪拌均勻,最後再加入炸馬鈴薯脆片,即可保持酥酥脆脆之舒爽口感,即時享用美味

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因為不知道乾撈麵在食用上有何不同

所以要先了解下煮食方式

不過中文的文字真的好小喔,得仔細看才看的清楚

不過我有發現,使用熱水、或者微波爐都可以喔

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小菱我先食用的是-特辣乾撈麵

我不知道速食麵還有這麼多營養吔

倒是一個很奇特的產品

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打開一看~跟坊間的速食麵大同小異,但它的調味料倒是很多

仔細算一算共有4小包吔,每一包都各有各的用處呢

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準備來品嚐我的第一包乾撈麵囉,把麵放入碗中注入熱水

讓麵和熱水融合下,約3分鐘左右就可以囉

再把麵撈放另外一個空碗,然後加入甜麵油攪拌

但我發現沒有先把甜醬油放入熱水中融解

所以比較難攪散於麵中

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所以在品嚐乾撈麵前,務必要先把甜醬油浸泡熱水喔

免得像我一樣怎麼都攪不散,因為不知道甜醬油的味道

所以我又添加些許的調味粉,但我不吃辣就省略辣椒粉囉

而且調味粉也別加太多喔(適各人的口味)

再加入特別的一個調味包~~炸馬鈴薯脆片

這真的很特別的一種吃法

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因為想說把浸泡麵的熱水倒掉有點浪費

而調味粉我又沒有全加入麵中

所以就把調味粉倒入這碗熱水中,想說這樣就有熱湯可以喝了

品嚐乾撈麵後,發現自己真的是夠聰明沒有放入辣椒粉

因為調味粉中就有微辣的口感,所以麵和湯都有辣椒的味道

在麵中辣椒和甜醬油的融合,再加上炸馬鈴薯脆片~~

口感上有別於以往在坊間的速食麵,比較之下是乾撈麵真的大不同

麵是微辣的味道,而炸馬鈴薯脆片有點微甜、清脆的口感

打破我對速食麵的舊有想法,原來添加不同的調味料

會有不同的味道和口感,再加入炸馬鈴薯脆片

在味道上添加不同的風味,讓速食麵有更上一層樓的感覺

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既然水煮也可以,那當然也要來試試水煮的食用方法囉

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在滾水煮開後,放入乾撈麵開大火煮

因為是用滾水煮乾撈麵的,所以不用等到3~5分鐘

大約1~1.5分鐘就可以囉,把乾撈麵用杓子取出放入空碗內

這時把甜醬油放入剛煮開的熱水中

浸泡一下讓甜醬油內的甜醬可以融解,這樣等下才好拌入麵中

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放入些許的調味粉、以及把甜醬油包全部擠壓出來

先讓調味粉、甜醬油充份拌勻後

再把炸馬鈴薯脆片倒在乾撈麵上

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最後再放入燙過的菇類、素食火腿、還有玉米後

終於完全今天的乾撈麵囉

藍色的包裝的乾撈麵就沒有那麼辣了

因為甜醬油充份溶解後,有充份發揮甜醬油的精髓

讓乾撈麵中有著甜甜的口感,再加上馬鈴薯脆片的脆度

風味和口感上大大巓覆了,我對傳統速食麵的看法

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